Nicole Martín Medina wurde in Frankfurt am Main geboren. Schon früh begeisterte sie sich für Musik und erhielt Klavier-, Gesangs-, Querflöten- und später Chorleitungsunterricht.

Ihre akademische Ausbildung zur Rechtsanwältin absolvierte sie in Deutschland. Seit 2000 lebt sie auf Gran Canaria (Spanien), wo sie diesen Weg zunächst fortsetzte und die spanische Licenciatura in Jura erwarb. Sie absolvierte außerdem einen MBA Executive und einen Master in Qualitäts-Tourismus. Sie war viele Jahren sowohl als Rechtsanwältin als auch als Wirtschaftsanwältin in Spanien tätig. Einer der größten Tourismuskonzerne der Insel ernannte sie zur Geschäftsführerin eines der Unternehmen der Firmengruppe, was ihre Karriere maßgeblich beeinflusst hat.